La Brasserie Cordœil vous propose une large gamme de bières biologiques artisanales créées à partir d’une eau exceptionnelle et de matières premières de haute qualité.
Dans le cadre de l’amélioration continue de ses bières, la brasserie Cordoeil s’équipe d’un laboratoire complet de détection des micro-organismes indésirables. Ce système de détection par PCR en temps réel assure que les bières commercialisées par la Brasserie Cordoeil vieilliront correctement sans altération anormale des goûts et des saveurs.
Ce procédé de haute technologie permet en quelques heures, la détection des bactéries et levures indésirables par amplification de leur ADN.
Un technicien de laboratoire se consacre désormais à cette tâche, en plus des analyses physico-chimiques. À terme, des prestations d’analyses pourront aussi être réalisées pour d’autres entreprises.
Ce nouvel équipement nous permet de produire les fameuses bières Cordœil selon les recettes originelles, dans le respect de l’environnement, avec une qualité artisanale encore améliorée.
Pall Genedisc