Goûts, faux-gouts et odeurs de la bière

 

 

Demi-journée dégustation en aveugle ce matin à la Brasserie.

Une expérience enrichissante pour éduquer son palais et son cerveau à la reconnaissance des goûts, des faux-gouts et des odeurs de la bière.

 

 

 

Dégustation

En effet, une bière contient jusqu’à 1400 composés naturels dont 850 participent à son odeur et plus de 500 à son goût. Par comparaison, un vin contient 300 à 400 composés qui participent à son profil sensoriel…

Pour le dégustateur averti de bière, un apprentissage et donc nécessaire.

 

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