Pendant le confinement, plutôt que de tourner en rond, on s’est amusé à faire une série spéciale.
C’est une bière ambrée, de recette différente de notre ambrée habituelle, un peu moins forte (5°2), elle est brassée avec des malts issus d’orge de Thorame, mais aussi avec des malts tourbés comme ceux utilisés pour le whisky en Écosse.
Son autre particularité est que l’on a mis du bois dans la cuve de fermentation secondaire. Ce sont des copeaux de barrique de chêne dans lesquelles il est passé du vin.
Au final, c’est assez doux, c’est ambré, c’est boisé, avec une bonne amertume en fin de bouche. Un genre de Scottish Ale de bûcheron…
… d’où son nom « Bouscatier », bûcheron en patois !
2020 06 La Provence