Oups ! j'ai failli oublier notre anniversaire !
Et oui, cela fait aujourd'hui 1 an jour pour jour que les premières bouteilles sont sorties de la brasserie ! Vendues en 2 temps trois mouvements : l'effet nouveauté, conjugué à pas mal d'articles parus à travers la presse déchaînée…
Et pourtant elle nous en avait fait baver cette première cuvée brassée entre Noël et le jour de l'an. Sur le papier, après deux ans de réflexions, le matériel était parfait, le top du top. Mais les joies de l'auto-construction, c'est que quand tout fonctionne c'est grâce à nous, et quand ça foire, c'est aussi grâce à nous ! Pas de service après vente !
Nous avons donc fait quelques modifications après cette première cuvée, aussi bien dans le matériel que dans les procédures de travail. Et si les premiers brassins étaient souvent des épreuves de force desquelles nous sortions lessivés après 15h de boulot, nous sommes maintenant bien rodés, même si l'alchimie du brassage fait que chaque brassin est différent, ce qui empêche toute routine et requiert toujours beaucoup d'attention.